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產業文化

    杏鮑菇

    杏鮑菇
    杏鮑菇伴手禮

      杏鮑菇,又名刺芹側耳,隸屬於真菌門。因口感如鮑魚,並有杏仁香味而得名,質地細膩脆嫩,是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇含天然抗菌素可抑制病毒、細菌的作用,是相當受歡迎的天然防癌保健食物。

      東石鄉農會推動農業轉型之際,利用閒置倉庫,改建為現代化培植場,採自動無菌環控系統與RO純水,生產出潔淨、無農藥殘毒的杏鮑菇。農會同時研發出「杏鮑菇香腸」等多種副食品,目前已將技術移轉予農民,並透過農會系統架設專屬網站,進行多面向行銷策略。

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